ISO 22000:2018 GGYS İç Denetçi Eğitimi

Bu eğitimde ISO 22000:2018 standardına uygun olarak gıda güvenliği tehlikelerini değerlendirebilme, kritik kontrol noktalarını denetleyebilme ve kayıtların doğruluğunu inceleyebilme yetkinliği kazanacaksınız. Gıda üretiminden dağıtımına kadar tüm aşamalarda güvenli ve sağlıklı ürünlerin tüketiciye ulaşmasını sağlayacak sistematik ve bilimsel yaklaşımı öğreneceksiniz. HACCP prensipleri, tehlike analizi, kritik kontrol noktaları ve iç denetim süreçlerinde uzmanlaşarak güvenli üretim için sürekli takip yapan bir iç denetçi olacaksınız. Eğitim sonunda gıda güvenliği risklerini sistematik olarak yönetebilecek, organizasyonunuzda sürekli iyileştirme süreçlerine katkı sağlayabileceksiniz.

İçerik

• Gıda Güvenliği Temellerinin Oluşturulması

• ISO 22000 Standardının Tanıtımı

• İç Denetim Kavramı ve Süreci

• İç Denetçi Becerileri

• İç Denetim Teknikleri ve Araçları

• İç Denetim Uygulaması ve Simülasyonları

HACCP Sisteminin Uygulanması:

• Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) prensipleri

• Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin tanımlanması

• Risklerin analizi ve kontrolü

• Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ve izlenmesi

• HACCP sisteminin kurulumu, dokümantasyonu ve etkin takibi

Gıda Güvenliği Performansının İzlenmesi:

• Performans göstergelerinin belirlenmesi ve izlenmesi

• Yönetim gözden geçirme toplantılarının planlanması ve uygulanması

• Sürekli iyileştirme kültürünün oluşturulması

Yasal Mevzuat ve Standartlara Uyum:

• Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği mevzuatları

• Sertifikasyon gereklilikleri ve denetim süreçleri

• Mevzuat değişikliklerini takip etme ve uygulama

Kriz Yönetimi ve Risk Değerlendirme:

• Risk yönetimi stratejileri

• Acil durum planlarının hazırlanması

• Kriz anında uygulanacak prosedürler

• İletişim planlarının oluşturulması

• İç-dış paydaşlarla etkin iletişim teknikleri

Kimler Katılabilir?

• Gıda üretim tesislerinde kalite ve güvenlik yöneticileri

• Gıda kontrol ve denetim birimlerinde görev yapan uzmanlar

• İç denetçi olarak görev almak isteyen gıda sektör profesyonelleri

• Gıda tedarik zincirinde yer alan kalite güvence ve kontrol personeli

• Gıda güvenliği danışmanları ve eğitimcileri

• Sektörde yeni olan veya mevcut bilgilerini derinleştirmek isteyen profesyoneller

Sertifika

• Uluslararası akrediteli sertifika

Kariyer Fırsatları

• Gıda güvenliği risklerini sistematik olarak yönetme yetkinliği kazanma

• İşletmede iç denetçi olarak sistemin etkinliğini artırma ve sürekli iyileştirme süreçlerine katkı sağlama

• Yasal uyumluluk ve uluslararası standartlarda sertifikasyon süreçlerine etkin katılım

• Gıda güvenliği alanında profesyonel bilgi birikimini derinleştirme ve sektörde rekabet avantajı kazanma

• Organizasyonda kriz yönetimi ve acil durum planlaması süreçlerinin etkinliğini artırma

• Gıda güvenliği kültürünü kurumda yaygınlaştırarak müşteri memnuniyetini ve marka itibarını yükseltme

Eğitmen

• Ahmet Soner